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Mehl richtig aufbewahren
Beim Mahlprozess vom Korn zum Mehl achten die Müller/innen darauf, dass wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe erhalten bleiben. Mehl ist ein natürliches Lebensmittel und wird meistens frisch aus der Tüte verarbeitet. Es kann auch gut bevorratet werden und ist bei sachgerechter Lagerung lange Zeit haltbar. Wer einige Tipps beachtet, kann Mehl je nach Ausmahlungsgrad (Typen) zwischen drei und 15 Monaten ohne nennenswerte Qualitätsverluste sicher aufbewahren und vor Verderb schützen. Je heller das Mehl, also je niedriger die Typenzahl ist, desto länger kann es bei richtiger Lagerung aufbewahrt werden. Das klassische Haushaltsmehl aus Weizen Type 405, behält bis zu 15 Monate seine guten Backeigenschaften und seinen aromatischen Geschmack.
