Schrot

Schrot sind grob zerkleinerte Getreidekörner, wobei an der Schale noch Mehl haften bleibt.

In der Bäckerei kommen verschiedene Schrote zur Verwendung: Backschrot (Type 1700 bei Weizen, Type 1800 bei Roggen) ist ohne Keimling, Vollkornschrot ist mit Keimling. Früher war Schrot ein Nebenprodukt in der Mühle.